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來源:本站 發(fā)布日期: 2018-11-20 瀏覽次數(shù):
做客吃兩頓其實不稀奇,白族人最正宗的結(jié)婚儀式,一辦就是三天,第一天叫“踩棚”,第二天叫“正喜”,第三天叫“回門”。你想想,這三天,你一直在幫忙,順帶著做客,能吃幾頓?我說的這“兩頓”是指同一頓飯吃成兩次,每一次的內(nèi)容和形式都不一樣,是真正的一頓變兩頓,這就有點稀奇了。
這種客是一種特定的客,家家都會遇到,家家都要去做,它就是“月子客”。白族人有許多節(jié)日和習(xí)俗,最有特點、最能反映民族文化心理和民族個性的,以我個人的理解,就兩個場合—一是葬禮,一是月子客,前者是“祭逝”,后者是“慶生”,通過終結(jié)和開始,很直接地表達(dá)了白族人對生命的態(tài)度。
做“月子客”,我們那里的白族話叫“稍害日”,直譯成漢話是“送飯”。與此相關(guān)的,婦女生小孩,白族話叫“因相害日”(吃閑飯)或“猜苦很”(睡床上)。這么幾個形象而且直觀的白族話詞匯,就把對婦女生孩子的喜悅、祝福、同情、相助等各種意味表達(dá)在里頭。從“稍害日”一詞,我們可以想見,從古到今,特別是在當(dāng)年生活困難的時候,為了能夠保證母子平安,特別是在最初的日子里讓產(chǎn)婦有飯吃、嬰兒有奶喝,大家相幫著去“送飯”的場景……
做“月子客”,從來都是婦女們的事,男人是絕對不能去做這個客的,這是從古到今的規(guī)矩。一般都是在產(chǎn)婦生產(chǎn)后一周到一月之間。做客送的禮,根據(jù)與產(chǎn)婦的遠(yuǎn)近親疏來確定,娘家人送的最重,一般是一兩件嬰兒裝或者一塊花布、一兩只母雞、二十個雞蛋、一斗米(斗是白族鄉(xiāng)間自制的木質(zhì)量器,一斗約十市斤),斗被漆成紅色,米裝在斗里,雞蛋齊整整地擺在米上,這么熱鬧喜氣地一路抬著到女兒家。一般的親朋好友,送的是一雙虎頭鞋或一件和尚衣,如沒這些,至少,每個人要帶十個雞蛋,二三兩米,米放在一個竹編的小提籃里,雞蛋擺上頭,就這么拎著,猶如拎一個用雞蛋做的花籃,也是很喜興的樣子。
通常情況,都是由已經(jīng)生育過的婦女去做客,時間都是在晌午前半個小時左右去,到了正好是午飯時間。大多都會帶一個三五歲大的孩子一同去,一則可能是讓孩子去解解饞,二則也是送去祝福,祈愿新生兒像這些小孩一樣健康成長,快快長大。
來客坐定,先上第一頓。大人小孩一視同仁,都是一大缽頭糯米面煮的湯圓,湯圓里還有一個雞蛋,是水煮荷包蛋,蛋白緊緊地包圍著蛋黃,扁圓狀,真像一朵美麗的荷花。湯是甜的,雞蛋是香的,糯米團(tuán)是滑爽的,唏哩糊嚕,大家吃得很快也很舒服。雞蛋,小孩子總是吃得多,大人要么都給了他們,要么吃半個,給半個,都很滿足和幸福的樣子。
湯圓吃過,桌面剛收拾干凈,最多五分鐘,第二頓飯就上桌了。很正宗的席面,是八大碗,有肉有菜,除了東坡肉、酥肉和木耳豆腐湯這三碗煮食外,菜上都是蓋面肉,有排骨,有吹肝,有香腸,有三線臘肉片,有咸鴨蛋。蓋面肉都是每樣八份,三角形的被紅曲染紅的東坡肉共二十四坨。蓋面肉由席上的長者平均分配給每一個人,大人小孩都是一份,只有這肉被平均地分配了,大家才吃肉下的菜。小孩子們總是很快把分到的那份吃了,再泡點湯水劃一兩碗飯,滿嘴是油地吃飽了。大人一般不會吃分到的蓋面肉,就是那三坨東坡肉,也連同吹肝香腸排骨一起用紙包了,帶回給家里的老人或孩子。大人們總覺得,來做客是代表一家人來的,自己在席面上已經(jīng)吃到平日都吃不到的各類好菜了,這可以帶的肉菜,得帶回去,大家一起過過嘴癮。
做客這樣吃兩頓,從絕大多數(shù)客人送的禮上看,主人家總是要貼錢的,但從雞蛋上講,至少,每份禮可以為產(chǎn)婦留下八個雞蛋,讓她能在月子中天天有蛋吃。
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